Alepochori Experience
Bιώσιμη Γαστρονομία
Φιλοσοφία
Το Αlepochori Experience γεννήθηκε από την ουσιαστική μας αγάπη για τη φύση και το όραμα να χαρίσουμε στους επισκέπτες μας τη βιωματική εμπειρία που προκύπτει από την επαφή με αυτή. Μέσα από ένα μονοήμερο ταξίδι που ξεκινά στον κήπο μας στο Αλεποχώρι και συνεχίζεται στην κουζίνα του εστιατορίου, επιθυμούμε να μοιραστούμε με τους συμμετεχοντες τον πλούτο της ελληνικής γης και να αναδείξουμε μια μεγάλη ποικιλία από σπάνια βότανα, που αποτελούν τη βάση του μενού του Soil. Καθώς θα περιηγηθούν στον κήπο, στην καρδιά του Soil, οι επισκέπτες θα νιώσουν τη σύνδεση με τη γη, όπου ο πατέρας του σεφ επιμελείται με μεράκι τη συγκομιδή, αναδεικνύοντας τη φιλοσοφία του εστιατορίου: την ευγνωμοσύνη στη φύση και τη δέσμευσή μας για την ανάδειξη ενός βιώσιμου κόσμου.
Bιώσιμη Γαστρονομία
Φιλοσοφία
Το Αlepochori Experience γεννήθηκε από την ουσιαστική μας αγάπη για τη φύση και το όραμα να χαρίσουμε στους επισκέπτες μας τη βιωματική εμπειρία που προκύπτει από την επαφή με αυτή. Μέσα από ένα μονοήμερο ταξίδι που ξεκινά στον κήπο μας στο Αλεποχώρι και συνεχίζεται στην κουζίνα του εστιατορίου, επιθυμούμε να μοιραστούμε με τους συμμετεχοντες τον πλούτο της ελληνικής γης και να αναδείξουμε μια μεγάλη ποικιλία από σπάνια βότανα, που αποτελούν τη βάση του μενού του Soil. Καθώς θα περιηγηθούν στον κήπο, στην καρδιά του Soil, οι επισκέπτες θα νιώσουν τη σύνδεση με τη γη, όπου ο πατέρας του σεφ επιμελείται με μεράκι τη συγκομιδή, αναδεικνύοντας τη φιλοσοφία του εστιατορίου: την ευγνωμοσύνη στη φύση και τη δέσμευσή μας για την ανάδειξη ενός βιώσιμου κόσμου.
Bιώσιμη Γαστρονομία
Φιλοσοφία
Το Αlepochori Experience γεννήθηκε από την ουσιαστική μας αγάπη για τη φύση και το όραμα να χαρίσουμε στους επισκέπτες μας τη βιωματική εμπειρία που προκύπτει από την επαφή με αυτή. Μέσα από ένα μονοήμερο ταξίδι που ξεκινά στον κήπο μας στο Αλεποχώρι και συνεχίζεται στην κουζίνα του εστιατορίου, επιθυμούμε να μοιραστούμε με τους συμμετεχοντες τον πλούτο της ελληνικής γης και να αναδείξουμε μια μεγάλη ποικιλία από σπάνια βότανα, που αποτελούν τη βάση του μενού του Soil. Καθώς θα περιηγηθούν στον κήπο, στην καρδιά του Soil, οι επισκέπτες θα νιώσουν τη σύνδεση με τη γη, όπου ο πατέρας του σεφ επιμελείται με μεράκι τη συγκομιδή, αναδεικνύοντας τη φιλοσοφία του εστιατορίου: την ευγνωμοσύνη στη φύση και τη δέσμευσή μας για την ανάδειξη ενός βιώσιμου κόσμου.
Από τη γη στο πιάτο
Στον κήπο
Η ημέρα του Alepochori Experience ξεκινά με την επίσκεψη στο Soil και ένα ελαφρύ πρωινό με φρεσκοκομμένο καφέ. Κατόπιν, οι συμμετέχοντες μεταφέρονται με ιδιωτικό μέσο του εστιατορίου στο Αλεποχώρι, έτσι ώστε να εξερευνήσουν τη διαδρομή από τον σπόρο έως το πιάτο, με έμφαση στην εποχικότητα και τα αγνά συστατικά. Με την καθοδήγηση του σεφ Τάσου Μάντη και του πατέρα του, Μάστρο-Μπάμπη, ανακαλύπτουν εμπνευσμένες από τη γη πρακτικές που τροφοδοτούν το Soil. Ο κήπος μεταμορφώνεται στη συνέχεια σε χώρο γευσιγνωσίας, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία, που κορυφώνεται με ένα γευστικό πικνίκ.
Από τη γη στο πιάτο
Στον κήπο
Η ημέρα του Alepochori Experience ξεκινά με την επίσκεψη στο Soil και ένα ελαφρύ πρωινό με φρεσκοκομμένο καφέ. Κατόπιν, οι συμμετέχοντες μεταφέρονται με ιδιωτικό μέσο του εστιατορίου στο Αλεποχώρι, έτσι ώστε να εξερευνήσουν τη διαδρομή από τον σπόρο έως το πιάτο, με έμφαση στην εποχικότητα και τα αγνά συστατικά. Με την καθοδήγηση του σεφ Τάσου Μάντη και του πατέρα του, Μάστρο-Μπάμπη, ανακαλύπτουν εμπνευσμένες από τη γη πρακτικές που τροφοδοτούν το Soil. Ο κήπος μεταμορφώνεται στη συνέχεια σε χώρο γευσιγνωσίας, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία, που κορυφώνεται με ένα γευστικό πικνίκ.
Απολαμβάνοντας τη σοδειά
Στο εστιατόριο
Η γαστρονομική περιήγηση του Alepochori Experience ολοκληρώνεται στο νεοκλασικό σπίτι του Soil στο Παγκράτι. Εκεί, ο σεφ Τάσος Μάντης μεταμορφώνει τη σοδειά του κήπου στο Αλεποχώρι σε γαστρονομικές δημιουργίες. Στο Chef’s Table, οι επισκέπτες αλληλεπιδρούν με τον σεφ και συμμετέχουν σε όλη τη δημιουργική διαδικασία, εμβαθύνοντας στη φιλοσοφία που αντλεί έμπνευση από τη φύση, με βασικές αρχές τη βιωσιμότητα και το zero waste. Εκλεκτά ελληνικά και διεθνή κρασιά συνοδεύουν τα πιάτα, ολοκληρώνοντας αυτή τη βιωματική εμπειρία και δίνοντας τον επίλογο της ημέρας.
Απολαμβάνοντας τη σοδειά
Στο εστιατόριο
Η γαστρονομική περιήγηση του Alepochori Experience ολοκληρώνεται στο νεοκλασικό σπίτι του Soil στο Παγκράτι. Εκεί, ο σεφ Τάσος Μάντης μεταμορφώνει τη σοδειά του κήπου στο Αλεποχώρι σε γαστρονομικές δημιουργίες. Στο Chef’s Table, οι επισκέπτες αλληλεπιδρούν με τον σεφ και συμμετέχουν σε όλη τη δημιουργική διαδικασία, εμβαθύνοντας στη φιλοσοφία που αντλεί έμπνευση από τη φύση, με βασικές αρχές τη βιωσιμότητα και το zero waste. Εκλεκτά ελληνικά και διεθνή κρασιά συνοδεύουν τα πιάτα, ολοκληρώνοντας αυτή τη βιωματική εμπειρία και δίνοντας τον επίλογο της ημέρας.
Κρατήσεις για το Alepochori Experience
Μεταφορά προς και από το Αλεποχώρι με ιδιωτικό μέσο του εστιατορίου
Ενδεικτικό πρόγραμμα:
◦ 09:30-15.00 Στον κήπο
◦ 19:30-23:00 Στο εστιατόριο
Θα χαρούμε πολύ να σας παρέχουμε πρόσθετες πληροφορίες και να προσαρμόσουμε τo Alepochori Experience στις ανάγκες σας.
Παρακαλούμε καλέστε μας στο +30 210 75 13505 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο [email protected].